gelatine

Gélatine — gélifiant et agent de texture pour applications professionnelles.

Fonction

Gélifiant et agent de texture

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Réf. CAD-GELATIN Catégorie Gélifiants

Qualité encadrée

Solutions professionnelles

Large choix de familles

Support & conseil

Gélatine est utilisé pour construire un gel, stabiliser une texture ou améliorer la tenue d’une préparation selon les conditions de procédé. La sélection finale doit tenir compte de la formulation, du procédé, des exigences réglementaires et des spécifications du fournisseur.

Fonction
Gélifiant et agent de texture

Forme indicative
Poudre, granulés ou feuilles selon référence

Bénéfices et critères de sélection

Construction de texture
Tenue et découpe améliorables
Large diversité de systèmes
Essais recommandés selon la matrice

Applications

Desserts et confiserie
Produits laitiers
Préparations fruitées
Produits végétaux

Les spécifications, grades, dosages, conditionnements et documents doivent être confirmés avec notre équipe commerciale avant toute validation.

Informations techniques indicatives

Réf.

CAD-GELATIN

Code produit

CAD · ING · 025

Famille

Gélifiants

Sous-famille

Gélifiants

Fonction

Gélifiant et agent de texture

Conditionnement

Selon grade et fournisseur

Documentation

Fiche technique, certificats et spécifications sur demande

Données indicatives : les spécifications exactes dépendent du grade et du fournisseur retenus. À confirmer avec notre équipe commerciale.

gelatine

Bénéfices et critères de sélection

Applications

Informations techniques indicatives

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