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mono-diglycerides CAD · ING · 032

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Émulsifiants & formulation

mono-diglycerides

Mono- et diglycérides — émulsifiants et agents de texture pour applications professionnelles.

Fonction

Émulsifiants et agents de texture

Réf. CAD-MONO-DIGLYCERIDES Catégorie Émulsifiants & formulation

01

Qualité encadrée

02

Solutions professionnelles

03

Large choix de familles

04

Support & conseil

Mono- et diglycérides est employé pour soutenir l’émulsion, la dispersion, la plasticité ou la stabilité physique d’un système. La sélection finale doit tenir compte de la formulation, du procédé, des exigences réglementaires et des spécifications du fournisseur.

Fonction
Émulsifiants et agents de texture

Forme indicative
Poudre, perles ou flocons

Bénéfices et critères de sélection

  • Homogénéité de la formulation
  • Stabilité physique ajustable
  • Aide au procédé
  • Sélection selon phase grasse et aqueuse

Applications

  • Boulangerie
  • Glaces et desserts
  • Sauces et émulsions
  • Confiserie
Les spécifications, grades, dosages, conditionnements et documents doivent être confirmés avec notre équipe commerciale avant toute validation.

Informations techniques indicatives

Réf.

CAD-MONO-DIGLYCERIDES

Code produit

CAD · ING · 032

Famille

Ingrédients

Sous-famille

Émulsifiants & formulation

Fonction

Émulsifiants et agents de texture

Conditionnement

Selon grade et fournisseur

Documentation

Fiche technique, certificats et spécifications sur demande

Données indicatives : les spécifications exactes dépendent du grade et du fournisseur retenus. À confirmer avec notre équipe commerciale.