gelatin

Gelatin — gelling and texturing agent for professional applications.

Fonction

Gelling and texturing agent

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Réf. CAD-GELATIN-EN Catégorie Gelling agents

Qualité encadrée

Solutions professionnelles

Large choix de familles

Support & conseil

Gelatin is used to build a gel, stabilise texture or improve product structure depending on process conditions. Final selection must consider formulation, process, regulatory requirements and supplier specifications.

Function
Gelling and texturing agent

Indicative form
Powder, granules or sheets depending on reference

Benefits and selection criteria

Texture building
Potential for improved structure and cutting
Wide range of systems
Trials recommended for each matrix

Applications

Desserts and confectionery
Dairy products
Fruit preparations
Plant-based products

Specifications, grades, dosage, packaging and documents must be confirmed with our commercial team before validation.

Informations techniques indicatives

Réf.

CAD-GELATIN-EN

Code produit

CAD · ING · 025

Famille

Gelling agents

Sous-famille

Gelling agents

Fonction

Gelling and texturing agent

Conditionnement

Selon grade et fournisseur

Documentation

Fiche technique, certificats et spécifications sur demande

Données indicatives : les spécifications exactes dépendent du grade et du fournisseur retenus. À confirmer avec notre équipe commerciale.

gelatin

Benefits and selection criteria

Applications

Informations techniques indicatives

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