agar-agar-ingredient

Agar-agar — plant-based gelling agent for professional applications.

Fonction

Plant-based gelling agent

Forme indicative

Powder

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Réf. CAD-AGAR-EN Catégorie Gelling agents

Qualité encadrée

Solutions professionnelles

Large choix de familles

Support & conseil

Agar-agar is used to build a gel, stabilise texture or improve product structure depending on process conditions. Final selection must consider formulation, process, regulatory requirements and supplier specifications.

Function
Plant-based gelling agent

Indicative form
Powder

Benefits and selection criteria

Texture building
Potential for improved structure and cutting
Wide range of systems
Trials recommended for each matrix

Applications

Desserts and confectionery
Dairy products
Fruit preparations
Plant-based products

Specifications, grades, dosage, packaging and documents must be confirmed with our commercial team before validation.

Informations techniques indicatives

Réf.

CAD-AGAR-EN

Code produit

CAD · ING · 010

Famille

Gelling agents

Sous-famille

Gelling agents

Fonction

Plant-based gelling agent

Forme indicative

Powder

Conditionnement

Selon grade et fournisseur

Documentation

Fiche technique, certificats et spécifications sur demande

Données indicatives : les spécifications exactes dépendent du grade et du fournisseur retenus. À confirmer avec notre équipe commerciale.

agar-agar-ingredient

Benefits and selection criteria

Applications

Informations techniques indicatives

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