gomme-arabique

Gomme arabique — stabilisant et agent d’enrobage selon usage pour applications professionnelles.

Fonction

Stabilisant et agent d’enrobage selon usage

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Réf. CAD-GUM-ARABIC Catégorie Amidons & hydrocolloïdes

Qualité encadrée

Solutions professionnelles

Large choix de familles

Support & conseil

Gomme arabique est sélectionné pour modifier la viscosité, la tenue, la suspension ou la sensation en bouche selon la formulation. La sélection finale doit tenir compte de la formulation, du procédé, des exigences réglementaires et des spécifications du fournisseur.

Fonction
Stabilisant et agent d’enrobage selon usage

Forme indicative
Poudre ou granulés

Bénéfices et critères de sélection

Ajustement de texture
Stabilisation de la matrice
Compatibilité à valider selon le procédé
Possibilité de systèmes combinés

Applications

Sauces et préparations
Produits laitiers
Boulangerie
Boissons et desserts

Les spécifications, grades, dosages, conditionnements et documents doivent être confirmés avec notre équipe commerciale avant toute validation.

Informations techniques indicatives

Réf.

CAD-GUM-ARABIC

Code produit

CAD · ING · 023

Famille

Amidons & hydrocolloïdes

Sous-famille

Amidons & hydrocolloïdes

Fonction

Stabilisant et agent d’enrobage selon usage

Conditionnement

Selon grade et fournisseur

Documentation

Fiche technique, certificats et spécifications sur demande

Données indicatives : les spécifications exactes dépendent du grade et du fournisseur retenus. À confirmer avec notre équipe commerciale.

gomme-arabique

Bénéfices et critères de sélection

Applications

Informations techniques indicatives

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