pectin

Pectin — gelling agent and stabiliser for professional applications.

Fonction

Gelling agent and stabiliser

Échanger sur votre projet Tous les produits

Réf. CAD-PECTIN-EN Catégorie Gelling agents

Qualité encadrée

Solutions professionnelles

Large choix de familles

Support & conseil

Pectin is used to build a gel, stabilise texture or improve product structure depending on process conditions. Final selection must consider formulation, process, regulatory requirements and supplier specifications.

Function
Gelling agent and stabiliser

Indicative form
Powder

Benefits and selection criteria

Texture building
Potential for improved structure and cutting
Wide range of systems
Trials recommended for each matrix

Applications

Desserts and confectionery
Dairy products
Fruit preparations
Plant-based products

Specifications, grades, dosage, packaging and documents must be confirmed with our commercial team before validation.

Informations techniques indicatives

Réf.

CAD-PECTIN-EN

Code produit

CAD · ING · 026

Famille

Gelling agents

Sous-famille

Gelling agents

Fonction

Gelling agent and stabiliser

Conditionnement

Selon grade et fournisseur

Documentation

Fiche technique, certificats et spécifications sur demande

Données indicatives : les spécifications exactes dépendent du grade et du fournisseur retenus. À confirmer avec notre équipe commerciale.

pectin

Benefits and selection criteria

Applications

Informations techniques indicatives

Produits similaires

agar-agar

carraghenanes

gelatine